台大毕业之后两人在公园旁开了“山小孩咖啡”,以木质、纯白色调演绎缓慢日常

在台湾,台北市内六张犁这片区域内咖啡厅林立,但“山小孩咖啡”(MKCR)却是一间在Google地图上找不到的咖啡馆。从八月底试营运开张到现在,山小孩咖啡二店并没有太多的宣传,甚至没有设打卡点,但来这里的人依旧络绎不绝,更多的是经过这里的路人或是住户,都会忍不住驻足停下来瞧上几眼。纯白基底搭配木质调的装潢,配上几面通透的玻璃窗,一旁是绿意盎然的嘉兴公园。它的迷人,不用宣传便已紧抓住众人眼光。


坐落在转角处的山小孩咖啡,就像一座供人暂时休憩的白色小岛屿。

一入到店内,吧台转角处摆放了四款咖啡豆,下方则是店内咖啡器皿的陈列,从这些小地方便能感受到这不是一间简单的咖啡馆,从选品到饮品有专业也有用心。老板爆头希望客人在亲自的触摸与完整体验里,找到属于自己的味道,再循着店内动线找到安放自己的角落。虽然店内的座位数并不多,却创造了刚刚好的气氛与距离,就如六张犁社区的氛围一般,慢了一些但使人沉醉。

 
 
 
入口吧台处的下方,摆放着店内饮品器皿,皆进口自国外。

相较其他咖啡馆外观设计走封闭的形式,山小孩咖啡二店是纯净且透亮的。店内大量的玻璃窗设计,使阳光能够洒进室内空间,也能让经过的路人一窥店内的设计与运作。如果再放远一点观看山小孩二店,它俨然就像是坐落在这个交叉口上的小小岛屿,与周遭风景有点不同,但成为一个伫立于此的特别存在。

也因为不是封闭形式,山小孩咖啡二店特别设置了面向吧台的户外座位区,这是一个很有趣的地方。它就像城市与岛屿的交界,你可以看到咖啡师用心制作的过程,也能贪心地沐浴在城市氛围里将一旁的公园美景收入眼底,与此同时,再品一杯山小孩咖啡,人人口中向往的美好生活或许就是如此。


天气好的时候,坐在户外吧台区啜饮咖啡也别有一番情意。

“会创立这个品牌、开设山小孩咖啡是因为我老婆的关系”,爆头从台大生科系毕业,他的老婆翘朵则是念师大音乐系;爆头说,虽然两人念的科系不同,但一直有着要一起共事的想法,才决定携手开设山小孩咖啡,他认为,咖啡厅就是一个能够让艺文与生活品味有所连结的空间,再加上自己对煮咖啡的兴趣,便创立了这个空间与品牌。

从2014年还是一间在高雄的独立小店,到2018年来到台北北门开设一店,而现在在六张犁也能看见他们的身影。虽然两间店的核心本质相同,但个性却是不同的,“北门那边充满朝气活力,各式各样的人汇聚在这里;但六张犁二店虽仍位处城市内,却比较偏台北的边角,因此这里的步调慢了些,更加惬意”,翘朵如此说道。


山小孩咖啡甜品:黑啤酒坚果温蛋糕

一店因为较多观光客、外国人,在咖啡调味上充满东方色彩,如使用桂花蜜、黑芝麻以及黑糖等颇具台味的用料。但因二店的步调较慢、较日常,因此在品项上回归到更简单的层面,也同时多了不少酒精类咖啡与甜点;不过,一店的经典甜点“焦糖苹果生乳酪”在二店也能够吃得到,柔顺绵密的乳酪本体,搭配风干苹果片与焦糖的甜蜜尾韵,清爽的口感使人停不下来。


山小孩咖啡的甜点招牌:焦糖苹果生乳酪。

 

卡布奇诺是店主“爆头”认为最能辨别出一间咖啡馆是否专业的咖啡品项。访谈最后,我们顺势地要了一杯,霎时间,爆头好像接下一张挑战书一样,立刻起身进了吧台,煮起他口中那杯专业的卡布奇诺。一口喝下,真如他所说,比例搭配的恰到好处,牛奶不抢走咖啡的风采,而咖啡的香气则是在喝下的每一口温润的散发出来,再搭配绵密的奶泡以及漂亮的拉花。正如他在访谈中将翘朵形容成“卡布奇诺”的一番话:完美到不行,只要喝下这杯就能心知肚明。

爆头笑说,“还好这一路走来有翘朵陪伴在他的身旁,否则真不知道自己会得罪到多少人”,或者可以如此说,爆头的理性分析成就了店内品项的品质稳固,但翘朵的感性则成了一股暖流,让棱角不再如此鲜明,就像牛奶与咖啡刚刚好的比例,成就了山小孩咖啡最刚好的样子。

摄影及图文/侯俊伟 © Shopping Design

MKCR山小孩咖啡2店(Mountain Kids Coffee Roaster)
地址:台北市大安区嘉兴街359号
营业时间:11:00-18:00(周一、二店休)

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